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Vitagora a organisé début avril son assemblée générale puis Vitaconnect, la rencontre des acteurs de la filière agro-alimentaire régionale à Dijon. Dans le bilan 2023 de l’organisation qui approche de ses 20 ans, l'accompagnement des entreprises adhérentes dans leur développement à l’étranger, notamment en Asie, tient une place significative.
Vitagora représente 671 entreprises du secteur agro-alimentaire, en bonne partie en Bourgogne-Franche-Comté. Présidée par Pierre Guez et dirigée par Christophe Breuillet, il a mission d’accompagner ces sociétés dans leur développement, leur performance et leur innovation. À la base de son rôle, figure la démarche qualité avec pas moins de 200 questions posées sur la règlementation, par les membres adhérents au cours de l’année 2023. L’association comptabilise 80 jours d’accompagnement intra-entreprise sur ce thème et 30 formations réalisées. Dix-huit adhérents ont pu obtenir leur certification qualité.
Hervé Petitcolas, président-directeur de la fromagerie de Montmorency en Saône-et-Loire a ainsi bénéficié des prestations de l’association. Son entreprise de 71 salariés produit 12.000 tonnes de fromages par an. « La société n’était pas très bien informatisée, nous ne mesurions pas bien notre performance industrielle », reconnaît-il. Avec l’assistance de Vitagora, la fromagerie a notamment mis en place un logiciel de suivi de la production pour mesurer en permanence l’efficience industrielle des lignes de production.
L’accompagnement RSE particulièrement prisé
La politique RSE a elle aussi connu son plein essor au cours de l’année dernière. 85 entreprises ont participé à une telle démarche de responsabilité sociétale en 2023. Avec la sécheresse des années passées et les restrictions d’eau, la gestion et l’optimisation de la ressource naturelle dans les entreprises a constitué un thème particulièrement prisé, qui a d'ailleurs mobilisé la table ronde de Vitaconnect au palais des congés le 4 avril.
D’autres sujets préoccupent aussi les adhérents. Depuis le 1er janvier 2024, les grandes entreprises et PME cotées en bourse sont soumises à la CSRD (directive européenne corporate sustainability) qui fixe de nouvelles obligations de reporting extra-financier, notamment sur les données environnementales sociales et de gouvernance. L’accompagnement sur la partie RSE sera donc amené à se développer davantage au cours des prochaines années.
Au pays du soleil levant
L'activité de Vitagora se concentre pour 56% en Bourgogne-Franche-Comté, 19% en Ile-de-France et 25% en dehors du territoire national. L’Asie est particulièrement visée par l’association qui a ouvert en 2020 un bureau à Kumamoto au Japon. Il est animé par un VIE (volontaire international en entreprise) dont le rôle consiste à développer le réseau en matière d’innovation, de recherche et d’offrir des opportunités de partenariat. Cette implantation permet de créer des passerelles entre les marchés français et japonais et d’aider les starts-ups à s’implanter. Un second VIE vient de rejoindre l’équipe à Tokyo dans les locaux de la CCI France International.
La mission s'étend aussi marchés du Vietnam et de la Corée du Sud. Dans ce cadre, cinq entreprises ont été suivies par Vitagora dans leur expansion sur le continent asiatique, dont quatre de Bourgogne-Franche-Comté : Agrodoubs dans le Doubs, Fromagerie Milleret en Haute-Sâone, les cafés et thés haut-saônois laGrange et Tippagral à Dijon. Morgane, la VIE chargée de l’export, les a guidés au Foodex Japan, célèbre salon des produits alimentaires s'étant tenu en mars 2024 au pays du soleil levant.
Pour Georges Bourgon, président d’Agrodoubs, spécialiste dans la préparation de desserts, la présence de cette personne, qui maîtrise la langue locale, est essentielle, « les Japonais sont très friands des relations commerciales qui se déroulent en japonais. C’est le lien qu’a pu faire la VIE, en trouvant les bons contacts, en assurant la communication d’affaires et en adaptant les fiches techniques dans la langue du pays.» L’entreprise de 25 salariés, qui exporte déjà vers Singapour, peut dorénavant viser un marché asiatique plus large.
Basée à Pontarlier (Doubs), Fromagerie Badoz a repris, en 2021, l’exploitation de la fruitière du village de Fournets-Luisans, près de Morteau, en partenariat avec la coopérative Fournets-Commènes qui réunit cinq fermes produisant 1,6 million de litres de lait. L’année suivante, l’entreprise familiale a rénové le bâtiment existant pour 1,4 million d’euros, avant de construire une extension de 750 m2. Récemment inauguré, ce nouvel atelier est dédié au comté, dont la fabrication est ainsi séparée de celle des autres fromages (morbier, raclette et tomme du Jura).
Devant bénéficier d’une subvention européenne de 969.000 €, ce dernier investissement de 4,3 millions d’euros a été partagé entre l’exploitant pour l’aménagement intérieur et le matériel (3,3 millions d’euros) et la coopérative propriétaire des murs pour le gros œuvre. Il a été conçu dans le but de soulager les autres sites de production situés à Pontarlier, Levier et La Longeville.
« Nous avions besoin d’un outil supplémentaire, justifie Sébastien Badoz, directeur technique. À Fournets-Luisans, nous avons déjà mis en œuvre 2 millions de litres de lait en 2023, l’objectif est d’atteindre 3 voire 4 millions à moyen terme ». Fromagerie Badoz emploie une centaine de salariés au total. Elle transforme annuellement 25 millions de litres de lait pour un chiffre d’affaires de 48 millions d’euros en 2022. E. Prompt
