La Cité des Climats et des Vins de Beaune en route vers une inauguration pour la vente de charité des vins des Hospices de Beaune fin novembre

A l’occasion des Grands Jours de Bourgogne, une semaine dédiée à la promotion des vins de Bourgogne après des professionnels, le chantier de la cité des Climats et Vins de Beaune a ouvert ses portes. Cet équipement touristique porté par la ville de Beaune sera inauguré fin novembre, pour la vente de charité des vins des Hospices de Beaune.

La vrille, signature de la Cité des Climats et Vins de Beaune, qui évoque le sarment de la vigne qui s'enroule, n'a pas encore atteint son sommet, à 24 mètres de hauteur. Mais la construction des deux premiers niveaux donne déjà la dimension du bâtiment de 3.600 m² qui s'élèvera sur cinq niveaux, dans le quartier du palais des congrès, à quelques centaines de mètres du péage autoroutier de l’A6.

Le chantier démarré le 5 février 2021 doit être terminé pour l’inauguration le 20 novembre 2022 à l’occasion de la vente de charité des vins des Hospices de Beaune. Certes, tous les niveaux ne seront pas accessibles, mais le coeur de la cité des vins – l’espace scénographique qui invite à découvrir les « climats » du vignoble bourguignon – sera en place.

Les délais étaient dans le cahier des charges du concours en 2019 qui s’est déroulé sous forme d’un marché de conception, réalisation et exploitation-maintenance remporté par le groupe bourguignon de BTP Rougeot avec l’architecte lyonnaise Emmanuelle Andreani (agence [ siz’-ix ] Architectes) et Eiffage Energie Systèmes.

Ses constructeurs ont quelques inquiétudes en ce moment à cause du renchérissement des matières premières depuis la reprise d’après-Covid renforcé par la guerre en Ukraine. « L’acier que nous avions acheté à 500 € la tonne l’an dernier, est aussi à 1.800 € et il nous faut encore 90 tonnes ! », explique Yalcin Odabas, directeur de projet chez Rougeot.

montage — Montage jusqu'au 3e niveau, des cages d'ascenseur et d'escaliers, avec des dalles préfabriquées de 8 mètres de hauteur. © Traces Ecrites

charpente — Les débords de la structure métallique sur lesquels vont s'appuyer la rampe d'accès au sommet de l'édifice. © Traces Ecrites

L’acier est en effet un matériau déterminant dans ce projet même s’il ne sera pas visible. Il forme la structure circulaire du bâtiment à laquelle s’accrochera une rampe en béton hélicoïdale qui représente « la vrille de la vigne ». Celle-ci mènera à la terrasse du bâtiment, accessible aux promeneurs indépendamment de l’équipement touristique.

Un niveau entier de l’école des vins du Bureaux Interprofessionnel des Vins de Bourgogne

La rampe d'accès à la terrasse panoramique au sommet du bâtiment s'élève sans appui jusqu'à 24 mètres de hauteur. © Traces Ecrites

« Techniquement c’est compliqué », concède l’architecte. « Tout le système porteur, ce sont les deux cages d’escaliers et d’ascenseurs en béton qui reprennent la charge des poutres métalliques, la façade en porte à faux, et la rampe en béton. » « Au-delà des calculs, poursuit-elle, la mise en oeuvre demande un soin très particulier. » La rampe en béton fait partie de ces « prouesses techniques ». Elle s’enroule tout autour du bâtiment, sans aucun poteau. Le béton autoplaçant de couleur beige dont elle est faite lui donne un aspect lisse comme « un marbre de Carrare », se félicite l’architecte.

Métal, béton, mais aussi pierre de Bourgogne, béton de chanvre et bois, la diversité des matériaux caractérise aussi ce projet. Le premier niveau est paré de pierres taillées de Bourgogne extraites de la carrière de Molay dans l’Yonne. Les façades sont faites de béton de chanvre dont l’épaisseur de 36 cm doit contribuer à l’objectif recherché du label environnemental E3C1. L’extérieur des façades sera recouvert d’enduit à la chaux et, l'intérieur, avec un enduit à la terre. Le bois, aux plafonds, sert quant à lui, d’isolant phonique.

Belle surprise du lieu, une vigne pédagogique sera plantée sur le toit d’espace scénographique du rez-de-chaussée conçu pour supporter 2.000 tonnes de terre avec seulement quatre poteaux, précise Yalcin Odabas. En dehors de la scénographie en hommage aux climats de Bourgogne, la Cité des vins sera aussi le refuge, sur un niveau entier, de l’école des vins du Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), actuellement au centre-ville. Le 4e étage hébergera un restaurant avec accès à la terrasse panoramique du dernier niveau.

Avec un objectif de 400.000 visiteurs par an, « ces hospices de Beaune des temps modernes » selon le maire de Beaune, Alain Suguenot, est l’un des trois piliers de l’équipement touristique dédié aux vins de Bourgogne, avec les maisons des vins de Chablis et de Mâcon. Les professionnels de la filière ont entrepris parallèlement de les rénover et les agrandir.