Les climats bourguignons : la construction savante d’un patrimoine rentable

Comment la notion de Climat, apparue à la fin du XVIIème siècle, est-elle devenue mondialement synonyme de viticulture de terroir et de succès économique ? Les récentes découvertes historiques éclairent la trajectoire d’une idée marketing avant l’heure, poursuivie avec succès par toute la Bourgogne vitico...