En Côte-d’Or, la Maison George repense le concept du gîte autour de femmes illustres

Perchée dans l’un des “Plus Beaux Villages de France” à Flavigny-sur-Ozerain (Côte-d’Or), la Maison George a investi quelque 500.000 euros pour transformer un vieil hôtel-bistrot en un lieu de séjour dédié aux femmes célèbres. L’adresse propose neuf logis-appartements thématiques. Elle se lance désormais dans la conception d’expériences-repas, toujours autour de figures féminines.

La Maison George, c’est d’abord un lieu à part. Installée dans un ancien hôtel laissé à l’abandon pendant près de dix ans, la bâtisse a été rachetée en 2019 par Julia Durey, ancienne professionnelle de la publicité à Paris. « Je me suis dit qu’on pouvait y faire quelque chose de sympa », confie-t-elle, évoquant son coup de cœur pour le lieu et le village, proche de ses racines familiales bourguignonnes.

 

 

Mais le projet n’avait rien d’évident. Julia Durey relate avoir essuyé huit refus de banques locales. Sa persévérance a fini par payer, auprès d’un établissement bancaire parisien qui lui a prêté la somme nécessaire de 480.000 euros pour réunir son budget. Comme une grossesse, neuf mois de travaux lourds ont suivi pour donner formes aux logis actuels.

La Maison George ouvre alors en juillet 2020, en pleine incertitude sanitaire. Pendant plusieurs années, seule l’activité du bar fonctionne, le temps d’achever l’ensemble des rénovations. « Cette période a été compliquée », admet la propriétaire. La partie gîte ouvre en 2023. Enfin, « l’année 2025 offre de bons résultats, je compte poursuivre sur cette lancée » conclut la propriétaire, épanouie dans sa nouvelle vie bourguignonne.          

Composé de 9 appartements tous équipés d’une cuisine, l’endroit est plus qu’un gîte : il est construit autour d’un principe thématique. Chaque logis rend hommage à une femme célèbre à travers une fresque : Jeanne Barret, Colette, Régine, Édith Piaf, Olympe de Gouges, George Sand, Marie Curie, Camille Claudel et Joséphine Baker. Dans un style associant avec goût ancien et modernité, on retrouve à chaque fois des détails décoratifs voulus comme des clins d’oeil à la femme célébrée. La chambre « Jeanne Barret », du nom de l’exploratrice, comprend par exemple des lampes imprimées d’anciennes cartes du monde et un miroir qui fait penser à une boussole dans les toilettes. Chacune des fresques a aussi été travaillée avec un détail qui rappelle la région, comme celle de Colette qui mange des anis de Flavigny.  

Une capacité d’accueil jusqu’à 29 personnes  

L'ensemble peut loger jusqu’à 29 personnes. Les tarifs démarrent entre 229 et 259 euros la nuit pour quatre occupants, auxquels s’ajoutent des frais de ménage. L’offre séduit une clientèle composée à moitié d’étrangers (notamment des Belges, Néerlandais ou Allemands) et de Français, souvent de passage ou en séjour familial.

Le plus grand appartement, l'ancien bistrot du rez-de-chaussée transformé pour devenir le Logis Régine, peut accueillir jusqu’à huit personnes en couchage. Il conserve un bar entièrement équipé avec une tireuse à bière et une cuisine professionnelle équipée d'un piano de 5 feux et 3 fours. La salle de bain est, elle aussi, exceptionnelle avec une imposante baignoire à bulle. Une chambre est aménagée de façon plus accessible, sans être formellement labellisée PMR (personnes à mobilité réduite).  

Au-delà de l’hébergement, l’établissement propose un nouveau concept, dénommé « Les salons de la maison George. »  « L’idée, c’est que ces femmes nous invitent à leur table », résume Julia Durey. Décors d’époque, présence de comédiens, scénographie soignée, cuisine inspirée par cette période : tout est pensé pour créer un voyage dans le temps. Cinq rendez-vous de ce type ont été programmés. Le plus récent, en hommage à George Sand, a eu lieu lors de la Saint-Valentin, à travers un diner immersif créé par la cheffe Katherine Frelon.

La prochaine édition, intitulée « Dans le jardin de Colette », se déroulera le 6 juin en plein air, à l’orée du bois de Flavigny. Une vingtaine de convives y partageront une expérience culinaire au feu de bois autour d’un chef, toujours accompagnée de vins de Bourgogne, pour un prix qui devrait être fixé autour de 80 euros (sans les vins).  

Tout est lié pour la propriétaire qui a aussi fait une place à sa mémoire familiale dans la maison, avec des photos de ses grands‑parents bourguignons. De quoi ajouter une touche intime au projet.