A plus de 140 ans, la maison Joseph Cartron va s'agrandir en Côte-d'Or

Depuis 1882 à Nuits-Saint-Georges, la maison Joseph Cartron constitue une référence dans l’univers des liqueurs, des crèmes de fruits, des apéritifs et des eaux-de-vie. Rachetée en 2021 par le groupe familial Bernard Hayot (GBH) propriétaire de rhums martiniquais, elle vient de démarrer la construction d’un nouveau bâtiment pour sa logistique, d'une surface de 3.500 m2.

Forte de cinq générations de distilleurs, la maison Joseph Cartron à Nuits-Saint-Georges (Côte-d'Or) a construit sa réputation sur l’excellence et l’authenticité du fruit. Judith Cartron, l’actuelle dirigeante, aurait pourtant pu poursuivre sa carrière à Paris, où elle évoluait avant 2008 dans un tout autre univers : le « management d’équipe et le développement commercial et marketing en distribution sélective pour des marques haut de gamme à forte notoriété. » Mais quand son père a proposé à ses enfants de lui succéder, elle a fait le choix de reprendre « sa » maison.

« Ma période de vie parisienne m’a permis de couper le cordon et de me forger ma propre identité. Je pense même que je n’aurais pas forcément osé le changement de packaging, par exemple, si je n’avais pas grandi professionnellement hors de l’entreprise », explique Judith Cartron qui estime avoir été élevée en se sentant libre de faire ses « propres choix. »  « Quand c’est vous qui décidez, vous ne pouvez que vous sentir habitée par une vraie responsabilité de développer et pérenniser la maison familiale, et vous y mettez du cœur ! »

 

 

 

Aujourd’hui, la dirigeante poursuit et transmet les valeurs propres à l'entreprise côte-d'orienne : « droiture, loyauté, honnêteté, fidélité et exigence de la qualité des fruits et matières premières. » Ceux-ci sont achetés autant que possible en France et, pour le cassis, exclusivement dans la région. « Nous n’utilisons que la variété Noir de Bourgogne pour nos crèmes de cassis », précise-t-elle.

Ainsi chaque année, 1.500 tonnes issues de 900 hectares de terres locales sont transformées. « Nous achetons environ 80 tonnes par an chez les mêmes producteurs depuis des décennies. Ainsi, nous savons qui nous livre et nous allons goûter les fruits dans les champs pour évaluer leur maturité et donc le bon moment de la récolte. Le palais est très important ! »

70 crèmes de fruits, liqueurs, eaux-de-vie et apéritifs sortent de la maison Joseph Cartron. « La palette de couleurs et de saveurs est large pour les mixologues (*) et chefs qui utilisent notre marque ! Il est extraordinaire de retrouver nos liqueurs et eaux-de-vie dans les bars du monde entier », apprécie la dirigeante.

 

Nouvelle étape sous la houlette du groupe GBH

 

L’intégration de Joseph Cartron au sein du groupe familial martiniquais GBH, en juillet 2021, s’est imposée d'une façon naturelle. Les deux sociétés partageiant déjà des pans d'histoire communs, dans la mesure où la maison de Nuits-Saint-Georges distribue sur le marché hors domicile français les rhums JM (depuis 2005) et Admiral Rodney (depuis 2017) de son nouveau propriétaire. Judith Cartron met également en exergue des « valeurs communes permettant une synergie indispensable pour avoir une distribution cohérente et puissante : fort ancrage territorial, produits de grandes qualités et savoir-faire séculaires. »

Cette opération a permis au groupe GBH, acteur polyvalent de la distribution outre-mer, d’enrichir son portefeuille de marques (**) et de le diversifier en intégrant pour la première fois des produits autres que du rhum. A la maison Cartron, elle permet de se développer beaucoup plus rapidement en bénéficiant des filiales de distribution de la maison-mère en France et à l’étranger. Mais aussi, d’agrandir et de pérenniser la société localement en rendant possible des projets comme la construction du nouvel entrepôt « qu’il n’aurait pas été envisageable de réaliser seul, l’investissement étant bien trop lourd pour une simple PME. »

 

Un nouveau bâtiment en cours de construction 

En effet, le site historique à Nuits-Saint-Georges comprenant les bureaux, la fabrication et le stockage sur 700 m² ne suffisait plus pour accueillir l’ensemble des marques du nouveau groupe d'appartenance. C'est pourquoi la construction d’un bâtiment de 3.500 m² a démarré cet été ,sur un terrain d'un peu plus d'un hectare qui jouxte l’autoroute A311.  L'investissement se monte à plusieurs millions d’euros, esquisse l'entreprise. A sa mise en service en octobre 2025, la nouvelle construction est appelée à gérer la logistique de toutes les marques de GBH, à destination marchés France hors domicile et export.

Ce bâtiment ICPE (installation classée pour la protection de l’environnement) est pensé de façon à ce que les milliers de litres d’alcool stockés le soient en toute sécurité. Il comprendra en particulier une séparation des surfaces en deux cellules isolées l’une de l’autre par des murs coupe-feu (résistance de deux heures), ainsi que des systèmes permanents d’analyse de l’air et de vidéosurveillance très performants.

Son architecture, que la dirigeante ne dévoile pas dans l'immédiat, « révélera le souci de préserver et cultiver notre patrimoine et notre histoire que manifeste GBH. » Il générera de nouvelles embauches. « Au minimum», il va requérir quatre préparateurs de commandes supplémentaires, un responsable d’entrepôt, un responsable approvisionnement et deux autres assistantes commerciales. De 16, l'effectif de l'entreprise va ainsi passer à un peu plus de 20 salariés.

Le projet donne aussi l’occasion pour certains salariés d'étendre leur champ de responsabilités. « A titre d’exemple, nos deux directeurs commerciaux (France et export) ont évolué au sein des structures de distribution du groupe, et nos deux assistantes commerciales vont être nommées responsables ADV (administration des ventes). Cela permet ainsi à tout le monde de grandir. » 

« Ce projet est tout particulièrement stimulant pour moi car il donne une nouvelle dimension à ma vie de chef d’entreprise ainsi qu’à celle de l’équipe Cartron. Il permet de contribuer au développement économique de notre belle région à laquelle je suis très attachée », conclut Judith Cartron.

(*) experts en mélande de boissons pour créer des cocktails

(**) comprenant les rhums martiniquais Clément, ceux de Sainte-Lucie Chairman et Bounty, ainsi qu'Arcane et Beach House (Île Maurice)

Photos fournies par l'entreprise