Circuits courts alimentaires au succès croissant, commerce des produits régionaux à la réussite toujours pas démentie, et maintenant produits responsables qui permettent au fournisseur de matière première de vivre correctement de son travail. Illustration de cette tendance de l’alimentation dans les allées de la foire internationale et gastronomique de Dijon, avec des producteurs de Bourgogne-Franche-Comté et du Grand Est.

• La fromagerie Delin lance un lait Bourgogne-Franche-Comté engagé Que faire des surplus de lait de la fromagerie ? Plutôt que les revendre au rabais, Philippe Delin à Gilly-lès-Citeaux (Côte-d’Or) a eu l’idée d’en faire un lait en brick « engagé »......
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