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Restaurant éphémère, événements professionnels, escape game… Le domaine viticole, propriété de la famille Martin également à la tête du groupe de construction Roger Martin, a investi 1,4 million d’euros pour développer une offre d’accueil encore rare dans le vignoble jurassien. Elle est proposée en particulier aux entreprises pour leurs séminaires.
Le Domaine de la Pinte à Arbois joue volontiers les pionniers. En 1999, il a été l’un des premiers du vignoble du Jura à convertir au bio ses 34 hectares de vignes (*). Pari gagné. Le mode de culture a permis de faire grimper la cote des cépages locaux (Savagnin et Chardonnay en blanc, Poulsard, Trousseau et Pinot noir en rouge).
Vingt-cinq ans plus tard, la famille Martin, à l’origine de la création de l’exploitation viticole en 1953, se montre de nouveau avant-gardiste au niveau local en misant sur l’œnotourisme, une diversification encore balbutiante à l’échelle du territoire viticole jurassien. « En Bourgogne, une telle offre est foisonnante. C’est moins le cas dans le Jura, sans doute en raison de la plus petite taille des domaines, 8 hectares en moyenne », observe le propriétaire Vincent Martin.
Ce dernier parle en connaissance de cause : c’est à Dijon que siège le groupe de travaux publics Roger Martin qu’il préside, au même titre que la Fédération régionale des travaux publics. Selon l'entrepreneur, il est devenu nécessaire d’améliorer l’accueil du domaine « pour tisser un lien et échanger nos connaissances sur les produits comme sur notre manière de voir la viticulture. »
« La Table de Pierre »
A droite : Un design contemporain a été mis en oeuvre pour la réception des convives. © Laurent Cheviet
Dans cette optique, d’importants travaux de rénovation ont été réalisés depuis 2020 dans et autour de la belle bâtisse édifiée par Roger Martin, le grand-père de Vincent. Cet investissement d’1,4 million d’euros a permis de créer, entre autres, un espace modulable de réunion et réception décoré par le designer bisontin Ibride, une vaste terrasse avec vue plongeante sur les coteaux arboisiens ainsi qu’un caveau de dégustation.
Epouse de Vincent et consultante en communication, Catherine Martin a mis sur pied une « expérience oenotouristique » baptisée « La Table de Pierre », en hommage à son beau-père Pierre Martin décédé en avril 2023. Elle prend la forme d’un restaurant éphémère où l’on peut déguster les spécialités d’un traiteur local en complément d’une visite des vignes et des caves voûtées en pierres, construites sur le modèle des galeries du métro parisien. Cette offre est aussi destinée aux entreprises pour l’accueil de séminaires ou de journées de cohésion d’équipe.
Premier « Cep d’or »
« En fonction des demandes, nous organisons des activités clés en main comprenant la location de trottinettes et de vélos, du yoga, de la marche méditative, la dégustation de comté ou encore des animations musicales », détaille Catherine Martin. On peut même participer à un escape game dans les caves « sur le thème du Da Vinci Code. » Un autre jeu d’évasion de ce type, cette fois en extérieur, est attendu pour l’année prochaine.
En parallèle, les animations proposées dans la boutique du centre-ville d’Arbois ont également été étoffées avec des dégustations à l’aveugle (dites au verre noir) et un atelier de reconnaissance des arômes du vin.
Grâce au seul bouche-à-oreille, cette nouvelle activité oenotouristique a connu un bon démarrage, d’après la famille Martin qui a obtenu, en mai dernier, un « Cep d’Or » du vignoble jurassien. Le Domaine de la Pinte fait ainsi partie des quatre premiers lauréats de ces nouveaux trophées décernés par Jura Tourisme et le Comité interprofessionnel des vins du Jura afin de promouvoir l’œnotourisme au pays du vin jaune. Toujours précurseur, en somme.
Etendu sur les communes d’Arbois, Pupillin, Villette-lès-Arbois et Menétru-le-Vignoble, le Domaine de la Pinte est cultivé depuis 2009 selon les principes de l’agriculture biodynamique. Dirigée par François Duboz, l’entreprise, qui emploie neuf salariés à temps complet et une vingtaine d’intérimaires, produit 100.000 bouteilles par an, dont les AOC Arbois, Château-Chalon (vin jaune), Macvin du Jura et Crémant du Jura. Environ 30 % de ce volume est exporté, principalement aux Etats-Unis, en Asie et en Europe du Nord. Un ratio que Vincent Martin « ne veut surtout pas dépasser », afin de pouvoir satisfaire une demande croissante sur le marché français.
Dans l’Hexagone, la moitié des vins du Domaine de la Pinte est vendue directement aux particuliers lors des salons, à la boutique ou au domaine. L’autre est commercialisée par un réseau d’agents multicartes auprès des professionnels : cavistes, épiceries fines et restaurants.
(*) Soit 14 ha de Savagnin, 10 ha de Chardonnay et de Melon à queue rouge (sa variante jurassienne), 5 ha de Poulsard, 3 ha de Trousseau et 2 ha de pinot noir.
