La nouvelle répartition de la clientèle du fabricant de levures fraîches pour la boulangerie illustre bien les nouveaux modes d'achat et de consommation depuis le confinement. La GMS a explosé, la restauration collective est suspendue et la boulangerie classique, ralentie. Mais au final, Sil-Fala implantée dans le port de Strasbourg tourne au niveau de ses capacités habituelles.

 Le coronavirus a bouleversé les équilibres de Sil-Fala. Le fabricant de levures pour les boulangeries est à, son niveau, un bon baromètre de la modification des lieux d’achats et de consommation de farine et in fine de pains que les règles de confinement ont généré. En temps......
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