La réouverture de l’hôtel-restaurant que possède en propre ce viticulteur et négociant de Puligny-Montrachet (Côte-d’Or) lui permet de décliner une stratégie longuement mûrie, pour compenser la perte de sa clientèle à 80% étrangère. Une offre d’un mariage quasi-parfait entre vin et gastronomie, à l'i...
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