Chez Reine de Dijon, la canicule bouscule le calendrier de la moisson de la moutarde

Poussée par les vagues de chaleur, la récolte de la précieuse graine a débuté dès le 26 juin cette année pour Reine de Dijon, en avance de près d’un mois par rapport aux habitudes. Agriculteurs comme industriels s’adaptent dans un marché qui doit tenir compte des aléas climatiques. Pour le moutardier au c...